カテゴリー: お茶 – Ocha

神話の息づく高千穂町と、標高1,000m級の山々に抱かれた五ヶ瀬町。日本の茶生産量のわずか1％未満という幻のお茶「釜炒り茶」の日本一の産地をご存知ですか？雲海たなびく宮崎の山間地が育む、黄金色の水色（すいしょく）と「釜香（かまか）」と呼ばれる魅惑の香りの秘密に迫ります。

東京にも本格的な茶園があることをご存知ですか？埼玉県産の狭山茶との違いから、独自の「狭山火入れ」が生む濃厚な味わいの秘密、そして東京都東大和市にある「本物の狭山」を冠する茶園まで、東京狭山茶の魅力を徹底解説します。

実は生産量日本一！鹿児島・南薩摩エリア（知覧・頴娃・川辺）を特集。ブランド「知覧茶」の鮮やかな緑と濃厚な甘みは、南国の太陽と桜島の土壌の賜物でした。薩摩富士を望む絶景と共に、日本一早い新茶の魅力と美味しさの秘密に迫ります。

静岡茶発祥の地、安倍川・藁科川流域。徳川家康も愛した伝説の「本山茶」の魅力に迫ります。霧深き峡谷が育む、透き通る黄金色の水色と高貴な「山の香」。深蒸しとは違う、洗練された旨味の秘密と、香りを引き出す美味しい淹れ方を徹底解説します。